我們現在來看一組數據

圖1- 部分蔬果的氣調冷藏條件和冷藏時間

品種	溫度／℃	濕度／ %	冷藏時間
			氣調冷藏	普通冷藏
蘋果（紅玉）	0	90～95	6～7個月	4個月
梨(二十世紀)	0	85～95	6～7個月	3～4個月
柿子(富有)	0	90～95	5～6個月	2個月
板栗	0	80～90	7～8個月	5～6個月
馬鈴薯(男爵)	3	85～95	8個月	6個月
山藥	3	90～95	8個月	4個月
胡蘿卜	0	80～90	10個月	4～5個月
綠熟番茄	10～12	90～95	5～6周	3～4周
萵苣	0	90～95	3～4周	2～3周

通過圖中數據，您可以看出無論哪種蔬果，放入氣調庫之后，儲存期都比普通冷庫延長0.5-1倍。比如胡蘿卜，放置普通冷藏庫，保存期為4～5個月，如果放置于氣調冷藏庫，可以保存長達10個月，增加5個月時間。

既然氣調冷藏保鮮效果如此顯著，那么就有不少商家一定想了解氣調冷藏保鮮的原理，蘇州冷庫安裝專家 雪山制冷在這兒為您簡單介紹一下：

果蔬食品的變質和食品儲存環境中的氣體有緊密關系，比如氧氣、二氧化碳、水分、溫度等，這些會影響果蔬類食品的呼吸和蒸發、微生物生長、食品成分氧化或褐變等作用。

氣調冷藏就是通過人為改變冷藏環境中的氣體成分,主要是控制氧和二氧化碳的濃度, 抑制微生物的生長,抑制食品成分的氧化或褐變,使食品獲得保鮮,并達到延長儲藏期的目的。

氣調庫優勢明顯，您可以將蔬果儲存到最高價格時候，屆時出售便可獲得最高利潤。有任何果蔬氣調庫，冷藏保鮮庫的問題，請咨詢蘇州******冷庫建造公司-雪山制冷。400-998-7131

參考資料：《冷庫及冷藏技術》，人民郵電出版社，2008年